생 블루베리 vs 냉동 블루베리 영양 차이 비교

블루베리는 항산화 성분이 풍부하고 눈 건강에 좋은 과일로 사랑받고 있어요. 하지만 생 블루베리와 냉동 블루베리, 어떤 것을 선택해야 할지 고민하는 분들이 많습니다. 과연 어떤 형태의 블루베리가 더 영양가가 높을까요?

 

생 블루베리와 냉동 블루베리의 영양 성분을 비교 분석하여, 블루베리를 선택하는 데 도움을 드리고, 각 형태의 장점과 단점을 꼼꼼하게 살펴보고, 맛과 영양을 모두 만족시키는 방법까지 알려드릴게요.

생 블루베리

 

목차

 

생 블루베리와 냉동 블루베리 누가 영양성분이 좋을까?

개요

많은 사람들이 냉동식품이라고 하면 영양 손실이 크다고 생각하지만, 냉동 블루베리의 경우는 어떨까요? 생 블루베리와 냉동 블루베리, 두 가지 상태에서의 영양성분을 비교해 보겠습니다.

열량과 당류 비교

먼저 열량에서는 생 블루베리가 100g당 48kcal이고, 냉동 블루베리는 41kcal로 조금 더 낮습니다. 이는 탄수화물의 구조 변화로 인해 당류 함량이 줄어들었기 때문입니다. 생 블루베리의 총당류는 9.96g이었지만, 냉동 후에는 6.64g으로 감소했고요, 탄수화물 함량도 12.57g에서 10.07g으로 줄어들었습니다.

 

 

영양성분의 손실

냉동 과정에서 일부 영양소는 손실되는 경향이 있습니다. 아미노산은 냉동하면서 100g당 502mg에서 352mg으로 줄어들었고요, 비타민K와 비오틴(B7)은 전혀 검출되지 않았습니다. 비타민K는 혈액 응고에 필수적이며, 비오틴은 다양한 대사 과정에 중요한 역할을 합니다. 또한, 비타민 B6와 E도 소량 감소했습니다. 식이섬유도 생과실이 3g인 반면 냉동은 2.7g으로 감소했네요.

영양성분의 증가

반면, 냉동 블루베리에서는 비타민 A와 베타카로틴, 불포화지방산의 함량이 증가했습니다. 비타민 A는 2ug에서 4ug로, 베타카로틴은 26ug에서 48ug로 늘었고요, 불포화지방산은 32.25mg에서 116.85mg으로 상당히 많이 증가했습니다. 불포화지방산은 혈관 속 콜레스테롤을 낮추고 혈액순환을 개선하는 데 도움을 줘요.

 

항산화 성분의 과일

항산화 물질의 변화

미국의 한 대학 연구에 따르면, 냉동 블루베리는 항산화 물질인 안토시아닌의 함량이 증가하는 것으로 나타났다고 합니다.. 안토시아닌은 강력한 항산화 효과를 가지고 있어 우리 건강에 매우 좋다고 해요.

결론

냉동 블루베리는 일부 영양소에서 손실을 보이지만, 비타민 A, 베타카로틴, 불포화지방산과 같은 다른 영양소에서는 증가를 보입니다. 따라서 냉동 블루베리도 충분히 건강에 좋은 선택이 될 수 있어요. 어떤 형태로든 블루베리를 섭취하는 것이 중요하겠네요.

 

블루베리 주스

 

생 블루베리와 냉동 블루베리, 각각의 장점과 단점을 비교 분석해 봤어요.. 맛과 향은 생 블루베리가 더 뛰어나지만, 영양 측면에서는 냉동 블루베리가 손색없는 것을 알 수 있어네요!

 

맛과 향을 중요시한다면 생 블루베리를, 영양과 가성비를 중요시한다면 냉동 블루베리를 선택하는 것이 좋겠네요. 또한, 요구르트나 스무디에 넣어 먹는 경우에는 냉동 블루베리를 사용하면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.

 

 

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